Rastreable. Sostenible. Responsable.
Estas no son solo palabras huecas en nuestro menú, sino la promesa de que todos los mariscos que servimos provienen de productores con los más altos estándares. Porque, como uno de los más grandes compradores de mariscos en el mundo, creemos que es nuestra responsabilidad proteger y conservar los océanos y la vida marina para las futuras generaciones.
- Rastreable – el origen de todos nuestros mariscos es 100% rastreable a un proveedor confiable y reconocido
- Desarrollamos relaciones en persona con proveedores de mucho tiempo en todo el mundo.
- Enviamos a nuestros compradores e inspectores a pasar un tiempo directamente con nuestros proveedores, para asegurarnos de que solo lleguen los mejores mariscos a nuestros restaurantes.
- Sostenible – solo nos abastecemos de proveedores confiables que siguen las mejores prácticas de la industria
- Responsable – apoyamos y seguimos las normas de Captura Total Permisible (TAC) y otras directivas de administración de la población de peces, tales como las cuotas de captura y evitamos servir especies en riesgo
Una Vida
Entera de Compromiso
Haciendo las cosas bien desde 1968.
Red Lobster ha estado comprometido con la sustentabilidad de los mariscos desde que abrió sus puertas en 1968. Como miembro fundador de la Alianza Global de Acuicultura (GAA) en 1997, ayudamos a establecer las directrices para las mejores prácticas y las certificaciones de acuicultura. Nos enorgullece también haber pasado décadas desarrollando relaciones personales de confianza con proveedores que comparten nuestros principios.
La información de abastecimiento se actualiza trimestralmente para reflejar la estacionalidad y la disponibilidad del suministro. Última actualización 01/10/2019.
La Historia Detrás de Nuestros Mariscos
Conoce más acerca de los diferentes tipos de mariscos que servimos.
La información de abastecimiento se actualiza trimestralmente para reflejar la estacionalidad y la disponibilidad del suministro. Última actualización 01/10/2019.
Langosta
La langosta es nuestra especialidad y la preparamos con orgullo. Ya sea langosta Maine, Norway, Rock o Langostino, siempre es de pesca silvestre, capturadas por pescadores confiables, muchos de los cuales han sido nuestros proveedores de langosta por generaciones.
Cangrejo
Cada cangrejo que servimos es de pesca silvestre. Servimos cangrejo Snow y King todo el año, pero solo trabajamos con proveedores que respetan estrictamente las estaciones de pesca y se atienen a las cuotas de captura para ayudar a mantener saludable la población de cangrejos.
Camarones
Ya sean silvestres o de granja nuestros camarones se someten a los más altos estándares. Nos consta, porque nosotros ayudamos a establecer esos estándares ya que somos miembros fundadores de la Alianza Global de Acuicultura (GAA).
Pescado
Solo encontrará una gran selección de pescado en nuestro menú Today's Catch, que incluye una variedad de selecciones populares como Salmón y platos regionales que giran en función de la disponibilidad.
Aprovisionamiento Responsable, Sostenible y Rastreable
Mariscos de Pesca Silvestre y de Granjas Marinas
- ¿Por qué llevar a cabo pesca silvestre? La pesca silvestre proporciona una variedad de excelentes mariscos. Nos empeñamos en trabajar con pescadores que comparten nuestro compromiso con la sustentabilidad, para asegurar la salud y el crecimiento de las poblaciones de peces silvestres y mariscos.
- ¿Por qué usar granjas?
Una acuicultura responsable nos permite proporcionar mariscos de alta calidad todo el año. Una combinación consciente de pesca silvestre y mariscos de granjas ayuda a evitar agotar las poblaciones silvestres para mantener los ecosistemas marinos saludables.
- No todas las empresas pesqueras son iguales. Trabajamos solo con proveedores que se aprovisionan de pesqueras bien administradas que minimizan el impacto en hábitats marinos y otros tipos de vida silvestre.
- Nuestros proveedores son conscientes del papel que juegan en la protección de los hábitats vulnerables tales como los bosques de manglar y los pantanos.
- Trabajamos con certificaciones de terceros para monitorear atentamente la calidad del agua cerca de los sitios de acuicultura para prevenir la contaminación.
- Nuestros inspectores trabajan sin parar alrededor del mundo, revisando cuidadosamente la limpieza del agua, la calidad de los mariscos y las prácticas de seguridad en más de 20 países.
Nuestra Trayectoria
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Conoce Más
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